vielleicht sollte ich auch mal mit Heissluft backen. War eben ein bißchen enttäuscht. Der Sauerteig war super, der Teigling ist schön aufgegangen aber im Backofen ist gar nichts mehr gegangen :-( Ich habe mein Brot praktisch so rausgeholt wie ich es hineingegeben habe. Man sieht es auch, es ist nicht richtig locker geworden. Man kann es zwar essen aber optimal ist es nicht.
Es wäre doch gelacht wenn ich dieses letzte Problem nicht auch noch in den Griff bekommen würde. ( An dieser Stelle einen Gruss an Grace ;-))) Ich backe auch meine Kuchen in der Regel mit Heissluft. Nur Käsekuchen soll man ja nicht mit Heissluft backen. Werde es dann beim nächsten Mal versuchen. Wobei man bei Heissluft doch niedrigere Temperaturen nimmt und nicht höhere. Wenn ich also z.B. einen Blechkuchen mache oder einen in der Form dann reicht mir 160° auf der untersten Schiene und das bei Blechkuchen 30 Minuten und in der Form 60 Minuten. Ich weiss ja das mein Ofen spinnt aber da werde ich wohl ein paar Versuche starten müssen um die richtige Temperatur herauszufinden.
Also wenn ich das richtig verstanden habe Mamje, dann bäckst du dein Brot bei "Heissluft" 225° 10 Minuten und den Rest bei 200° 50 Minuten ?
