Hirseplinsen auf Ratatouille

Zutaten für 4 Personen:

200 g Hirse
600 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 - 5 EL Öl, 1/2  Bund Thymian
1 Aubergine  (ca. 350 g)
Salz, Pfeffer
1/2  Gemüsezwiebel (Ca, 100 g )
2 Zucchini (ca. 400 g)
4 Tomaten (à  ca. 50 g),  1 Ei
50 g Doppelrahm-Frischkäse
3 EL Weißwein
evtl. Petersilie zum Garnieren

1. Hirse waschen. In 1/2 Liter kochender Brühe bei schwacher Hitze ca. 10
Minuten garen. Vom Herd nehmen, ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Inzwischen
Zwiebel und eine Knoblauchzehe schälen, würfeln. In 1 Esslöffel heißem Öl
andünsten. Thymian waschen, trockenschütteln. Blätter abstreifen, 2.
Aubergine  waschen, putzen, in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und
ziehen lassen. Gemüsezwiebel schälen und klein schneiden. Übrige
Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Zucchini und Tomaten waschen und
putzen. Zucchini in längliche  Stücke schneiden. Tomaten achteln.
3. Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Thymian, Ei, Käse und Hirse gut mischen. Mit
Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hirsemasse ca. 8 Frikadellen formen. In 2
Esslöffeln heißem Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite ungefähr 5 Minuten
braten.
4. Zwiebel und Knoblauch im übrigen heißen Öl kurz andünsten. Rest Gemüse
zufügen und mitdünsten. Mit Wein und restlicher Brühe ablöschen. Bei
schwacher Hitze 10-12 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eventuell mit Petersilie garniert anrichten.
Zubereitungszeit ca1 1/4  Stunden. Pro Portion ca. 1769 kj/420  kcaL