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> Wer hilft mir ? > Was ist der Unterschied: > von Amarettis und Fiorettis
Das sind Amarettis, also eine Art Plätzchen:
4 Eiweiß 500 gr ungehäutete Mandelkerne 50 gr Bittermandelkerne 500 gr Zucker 1 Eßl Zimt abgeriebene Schale von 2 großen unbehandelten Zitronen 8 cl Amaretto (oder Wasser) Salz
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen.Die Mandeln im Blitzhacker sehr fein hacken und in eine Schüssel geben. Den Eischnee, den Zucker, den Zimt, die abgeriebenen Zitronenschalen, den Amaretto und Salz dazugeben und alles miteinander vermischen. Ein Backblech einfetten. Mit einem Teelöffel etwas von der Teigmasse abstechen. Daraus kleine Kugeln formen und diese leicht aufs Backblech drücken, dabei nicht zu eng nebeneinander setzen. Das Backblech in den Backofen schieben und die Plätzchen in etwa 20 Minuten nicht zu braun backen. Die Amaretti sind gut gelungen, wenn sie außen knusprig und innen weich sind.
Und Fioretti sind meines Wissens Pralinen
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