Mangoldauflauf

Zutaten:
1000 g  Mangold
   Salz
1   Zwiebel
1 EL  Mehl
1/4 l  Milch
   Pfeffer
100 g  geriebener Emmentaler

Zubereitung:
Mangold waschen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren (Blätter ca. 5 Minuten, Stiele etwas länger). Abtropfen lassen und fein hacken.
Gewürfelte Zwiebel in 40 g Butter hellbraun werden lassen, etwas Mehl überstäuben, 5 Minuten anschwitzen lassen. Milch aufgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschließend das Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben, den Emmentaler darüber streuen, Butterflöckchen aufsetzen und im Backofen bei 240° C 10 Minuten überbacken


dazu stampf mit sosse *lecker*