DINKEL GEMUESE PIZZA NACH HILDEGARD VON BINGEN


---------ZUTATEN FUER DEN TEIG--------------
    300 g  Feine Dinkelflocken
    1/3 pk Hefe
      1 pn Zucker
      1 tb Sonnenblumenoel
           -- kalt gepresst
    1/4 l  Warmes Wasser

---------ZUTATEN FUER DEN BELAG--------------
    750 g  Geputztes Gemuese

----------GEMUESE NACH SAISON---------------
           Zucchini
           Karotten
           Fenchel
           Sellerie
           Bohnen
           Kuerbis

---------------AUSSDERDEM--------------------
      1    Zwiebel
      1    Knoblauchzehe
           Butter
           Salz
           Galgant
           Bertram
           Bachminze
           Kreuzkuemmel
           Muskat
           Dill
           Petersilie
    300 g  Geriebener Kaese


Dinkelflocken mit Hefe und Zucker in etwas lauwarmem Wasser
anruehren. Oel zufuegen und alle Zutaten zu einem geschmeidigen
Hefeteig kneten. Etwa eine 3/4 Stunde gehen lassen.

Gemuese grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch schaelen, hacken, in
Butter anduensten, Gemuese zufuegen und ca. 10 Min mitduensten. Mit
Gewuerzen und gehackten Kraeutern abschmecken. Teig rechteckig
ausrollen und auf ein Backblech legen. Gemuesemasse aufstreichen,
mit Kaese bestreuen und bei 200Grad ca.45 Min. backen.

ich wage zwar zu bezweifeln, dass hildegard pizza kannte, aber ich nehme mal an, es ist in anlehung an...gedacht.