Zutaten: ( für 4 Personen ) 1 frischer, grüner Staudensellerie 100 g reifer Roquefort 1 TL Crème fraiche fein gehackte Walnusskerne (1/2 EL) Salz frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
Die äußeren faserigen Selleriestangen entfernen und nur die inneren Stangen verwenden. Sellerie waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und in 8 cm große Stücke schneiden. In einer Schüssel den Roquefort und die Crème fraiche miter einer Gabel vermischen. Etwas salzen und Pfeffer nach Geschmack hinzugeben. Die Creme in die Vertiefung der Selleriestangen streichen. Die Stangen auf einer Platte anrichten und den gehackten Nüssen bestreuen.
Beilage: Baguette
Das Rezept ist aus dem Buch Vegetarische Köstlichkeiten aus 40 Ländern der Welt
