Zutaten: 100g durchwachsener Speck 100g Zwiebeln 500g Mischpilze(oder jede andere einzelne Pilzsorte) Salz,Pfeffer,Estragon,Petersilie 2 Eier, 30g Butter
Zubereitung: Speck würfeln, anbraten, Zwiebeln dazugeben. Pilze kleinschneiden, dazugeben und 10 Min braten. Gewürze und Kräuter dazugeben. 2 Spiegeleier braten und anschließend auf den Pilzen anrichten. Dazu passt Baguett oder Toast
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