Hallo Andi!
Ich habe mich jetzt doch für BlutorangenMousse entschieden. Ich habe 4 Tropfen Blutorangenöl in etwas Sahne emulgiert und in einen Liter Joghurt eingerührt. Den Joghurt habe ich noch mit Zucker und Blutorangensaft verrührt. Dann habe ich 1 l einer Mischung aus Blutorangen-, Orangen- und Zitronensaft mit 2 EL Agar-Agar aufgekocht. Da ganze unter den Johghurt gerührt. Dann den Rest der insgesamt 500 ml Sahne steifgeschlagen und untergehoben.
Wirklich so geworden, wie ich mir das vorgestellt habe, nämlich stichfest, ist das ganze nicht. Ich habe in meiner Mengenberechnugn für das Agar-Agar die Sahne vergessen!
Das ganze ist schon angedickt aber ebenenicht stichfest geworden. Außerdem ist die obere Schicht sahninger als die untere. Trotzdem das Ganze schmeckt richtig gut. Und ich nenne das ganze einfach Blutorangencreme, es muss ja niemand wissen das es stichfest werden sollte.
Vielen Dank für die Tips!

LG von Caro