Hallöchen Andi,

außer zum trinken und für die Schönheitspflege kannst Du Kombucha auch für's Essen benutzen. Hier ein paar Rezepte:
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Kombucha-Brot

750 Gramm Vollmehl, nicht zu schwer,
1 Esslöffel Salz,
50 ml (je nach Mehl auch mehr) Bodenhefe mit 10 Tage vergorenem Kombucha gelöst.
Nach Belieben ein Schuss Kombucha-Essig für Sauerbrot.
Vor dem Gehenlassen kneten, nachher nur ausformen.
Teig an der Wärme 3 bis 4 Stunden gehen lassen.
Runde Laibe formen, einschneiden, nochmals gut gehen lassen.
Dann bei etwa 200° ausbacken (40 Minuten).


Rezept: Kombucha-Suppe

Man nehme:
½ Liter Kombucha-Getränk
4 Zwiebeln
Butter, Salz, Pfeffer, Kurkuma
1 Teelöffel pflanzliche Suppenwürze
1 Eßlöffel geraspelten Hartkäse
Zubereitungszeit: Etwa 15 Minuten
Zwiebeln schälen, in kleine Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen und in Butter gold-gelb anbraten.
Danach mit Kombucha aufgießen, die Gemüsewürze zugeben
und den Käse in der Suppe auflösen.
Fertig ist die leckere Kombucha-Suppe. Guten Appetit!

Erfrischungsgetränke mit Kombucha

Erfrischungsgetränk mit Kräutern
1 Liter Apfelsaft
1 Liter Eistee (Zitrone)
1 Liter Kombucha (saurer, sprich: lange Gärungsdauer)
1 Bund frische Kräuter der Saison, zum Beispiel Pfefferminze, Holunderblüten, Krause-Minze, Zitronenmelisse, Boretsch, Gänseblümchen etc.
1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
Eiswürfel (eventuell mit dekorativen eingefrorenen Blüten)
1 - 2 Flaschen Sprudel
Die Kräuter (ca. 1 Hand voll) bis zu 3 Stunden in den Getränken (außer Sprudel) ziehen lassen, dabei kühl stellen. Vor dem Herausnehmen die Kräuter noch einmal kräftig ausdrücken. Eiswürfel und Zitronen hinzufügen und servieren. Dazu Sprudel reichen und das Ganze im Verhältnis (nur als Beispiel) 1/3 Sprudel, 2/3 Kräuterkombucha trinken. Tip: Das Getränk läßt sich je nach Geschmack beliebig abwandeln, schmeckt aber immer köstlich und erfrischend, ähnlich dem bekannten “Almdudler”.

Erfrischungsgetränk mit Holundersaft
1½ Liter Kombucha
0,2 Liter selbstgemachten Holundersaft
1 Messerspitze Vitamin C (Ascorbinsäure)
Traubenzucker (eventuell zum Nachsüßen)
1 Liter Sprudel
Eiswürfel
Dieses Getränk schmeckt es eigenwillig, aber auch sehr lecker und durstlöschend. Aber "Vorsicht", macht süchtig;-))

Bon Apetité

Harlekine