Hallo Bianca,

ich mache aus Sonnenhut meist Tinktur(man kann die gesamte Pflanze, aber auch nur die Blüten nehmen, mit Wurzel soll sie besonders heilkräftig sein, was aber leider auch die Pflanze kostet; ansonsten würde sie mehrjährig sein).

Die Tinktur setzte ich mit Vodka an (alle Pflanzenteile sollen mit dem Alkohol bedeckt sein).
Pressaft ist schwierig herzustellen. Du kannst zwar probieren, die Pflanze zuerst in der Küchenmaschine zu zerkleinern und danach mit einer Kartoffelpresse auszupressen. Die Ausbeute wird aber eher dürftig sein, wenn Du nicht gerade kiloweise Pflanzen da hast. Auch fällt mir ausser Alkoholzugabe dann keine rechte Konservierung ein, evt. einkochen, aber wie es dann mit den Wirkstoffen aussieht, weiss ich nicht;
Der fertige Saft ist allerdings so teuer, dass sich ein paar Experimente wohl auszahlen würden.....

Für Kinder könntest Du einen Sirup, analog Fichtensirup herstellen. Also die zerkleinerte Pflanze einige Wochen in Zucker einlegen, danach kurz erhitzen und die Pflanzenteile abseihen. In Flaschen Füllen und fertig. Evt. etwas Wasser zugeben beim Kochen, und vor allem nur so kurz wie möglich.
Habe ich aber selbst noch nicht probiert.

Evt. könntest Du auch eine Milchzuckerverreibung machen. Kenn ich aber auch nur aus der Theorie.

Lass doch von Deinen Versuchen hören...

Viele Grüße
Andi