44 User im System Rekord: 144 (11.09.2023, 16:48 Uhr)
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Hallo Zimt! Hier ist es: ich habe es allerdings in "meiner" Variante aufgeschrieben, basierend auf Kichererbsen aus der Dose, das Originalrezept ist mit getrockneten Kichererbsen und dauert ewig mit Einweichen und Kochen... Also: 1 große Dose Kichererbsen abtropfen und das Wasser auffangen (ggf. auf 450 ml auffüllen). 6 EL Öl in einem Topf erhitzen, 1 ordentliche Prise Asafoetida (Teufelsdreck, widerlich stinkendes Gewürz aus dem Asienladen, das aber beim Kochen einen lecker Zwiebelgeschmack bekommt) und 1 TL Kreuzkümmelsamen ein paar Sekunden anbraten, dann dazugeben: die Kichererbsen, 1 TL Kurkuma=Haldi=Gelbwurz, 1 TL Chilipulver (kein mildes, aber auch kein extrascharfes!!!) 2 TL Koriander, gemahlen 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen 3 TL getrocknete Mango, gemahlen (=Amchur) 1 TL Salz das ganze 2-3 Min. anbraten, ich geb immer einen Schluck Wasser dazu, aber nur wenig... dann das Kichererbsenwasser dazugeben und 15-20 min. kochen lassen. Ab und zu umrühren. Vor dem Servieren noch Saft von 1 Zitrone dazu und auf dem Teller nach Geschmack mit gehackten Korianderblättern und grünen Chilischoten bestreuen. Dazu Basmati-Reis oder indisches Joghurtbrot - Rezept aufschreiben hab ich jetzt aber keinen Bock mehr ;-) - essen, und vielleicht etwas Joghurt zum Mildern. Übrigens schmeckt das Curry auch am nächsten Tag noch sehr gut: kalt auf einfachen weißen Brötchen (!) - mag ich fast noch lieber als mit Reis...
Das Rezept stammt übrigens aus dem großartigen Kochbuch "Vegetarische indische Küche" von Sumana Ray aus dem Könemann-Verlag.
Ach ja: das Original ist mit der halben Menge Zutaten und 200 g getrockneten Kichererbsen, die über Nacht eingeweicht und am nächsten Tag 1 Std. geköchelt werden, bis sie weich sind.
Guten Appetitt wünscht Bettina |
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