Hallo Kefirfreunde!

Also das mit dem schäumen bekommt man am besten hin, wenn man in den Ansatz am Anfang 20cl Grappa mitreintut.
Außerdem ist es günstig, Sprudelwasser statt normales zu nehmen. Ich besprudele Leitungswasser mit einem Wassermaxx.
Zucker so 70 Gramm  und ganz normale Zutaten (Feige/Zitrone)und dann ca. 3 Tage stehen lassen.
Täglich umrühren und probieren, weil der Alkohol sich auch schnell in Säure umwandelt, und er schmeckt dann nicht mehr so spritzig.
Wird dann aber ziemlich Alkohollastig- Hicks.....

Grüße
Andi