liebe kati,

unigel ist sowas ähnliches wie gelfix.
das nimmt man zum marmelade kochen, wenn nicht soviel zucker rein soll.
normalerweise kocht man marmelade ja 1:1 ein.
also auf ein kilo frucht ein kilo gelierzucker.
durch dieses unigel bzw. gelfix kann man die zuckermenge drastisch senken.
es ist in kleinen beutelchen abgefüllt und kaufen kannst du es normalerweise in jedem größeren supermarkt.
unigel bekommst du in gutsortierten naturkostläden.
viel spaß beim ausprobieren :-)