Brotgratin mit Tomaten

1 Pfund Tomaten häuten und in Scheiben schneiden
200g Mozzarella in Scheiben schneiden.
Mit 500g Toastbrotscheiben schuppenförmig in eine flache gebutterte Auflaufform schichten.
Mit 1/2 Bund gehackte Petersilie  sowie Salz und Pfeffer bestreuen.
1/8l Tomatensaft mit 2 EL Schmand verrühren und über den Auflauf gießen.
Bei 220 Grad 20 Minuten
backen und mit grünem Salat servieren.