Hallo Mamje,

nee, aufgeben werde ich nicht. Ich setze gleich einen neuen an. Jetzt mal eine prinzipielle Frage. Wenn der Sauerteig keien Bläschen wirft , dann ist er ja wohl nichts, oder ? Dann hat es ja auch keinen Sinn mit dem "toten" Sauerteig ein Brot backen zu wollen. Auuserdem habe ich beim Kneten mit der Hand immer Mehl mit reingeknetet (das auf der Arbeitsfläche liegt ) das ist doch ok , oder ? Sonst bleibt mir ja der Teig an den Händen kleben und eine glatte Oberfläche bekäme ich ja nie hin.
Also, ich gehe jetzt in meine Versuchsküche und fange noch mal mit einem neuen Sauerteig an. Ich werde euch so lange nerven bis ichs kann !!!!!!! ;-))))))))))

Optimistische Grüsse
Gaby