Hallo,

ich habe eine neues Brotbackbuch geschenkt bekommen.
(Brot backen von Eric Treuille)

Darin sind Rezepte in denen Hefegranulat und Malzextrakt verwendet wird. Ich suche jetzt eine Einkaufsquelle für Hefegranulat und Malzextrakt.

Auch wird in den Rezepten mit Hartweizenmehl gebacken. Gibt es aber auch nirgend zukaufen. Ich habe rausbekommen, das es Typ 1600 Mehl ist.
Hat hier jemand Erfahrung damit?

Ich verwende Type 550 und die Brote schmecken....

Vielen Dank.

Ciao!
Tom Eric Schmidt