hallo

ich bin auf der suche nach einer realistische darstellung der investitionen die noetig sind um eine kleine aber feine baeckerei zu eroeffnen.
insbesondere interessieren mich die kosten fuer oefen, maschienen etc.
auch proportionen von einkaufs verkaufskosten sind interessant in diesem zusammenhang.
weniger wichtig sind fragen nach ladeneinrichtung und aehnlichem. also all das was der kunde nicht sieht interresiert mich im zusammenhang mit den investitionen.

die baeckerei sollte in erster linie traditionelle handwerksqualitaet und eine besondere vielfalt aufweisen. sie sollte ein produkt anbieten das dem in diesem forum so haeufig diskutierten trend von "backmischung und discount" nicht entspricht, sondern im gegensatz dazu den qualitaeten des traditionellen baeckerhandwerks entsprechen.

selbst bin ich kein baecker. kann daher die logistieken unterschiede im zusammenhang von oefen und maschienen, handwerklicher/industrieller herstellung zum beispiel nicht einschaetzen. dies gilt auch fuer die produktions prozesse. auch habe ich kein wissen ueber typen und marken von equipment herstellern. ich hoffe daher auf antworten die auf fachbegriffe verzichten oder sie ein wenig erklaeren, fuer den fall das sie noetig sind.......:).

wichtig ist mir das die informationen auf den oben genannten character der baeckerei zutreffen.  qualitaet vor quantitaet.

vielen dank