hallo...
also mein ausbildungsnachweisding sieht anders aus. jedenfalls: bei betriebliche tätigkeiten kommt rein was du im betrieb den ganzen tag machst. sicher wird sich da ein haufen wiederholen. bei mir stehen sachen drinne wie: teige abwiegen (kannst ja mehr oder weniger genau drauf eingehen...)  rohstoffe abwiegen, brote wirken (da zählst du ein paar brotsorten auf...), bestimmte arbeitstechniken beschreiben (z.Bsp. blätterteigherstellung)... sowas halt... wenn wir schule haben, musste jede stunde erfassen und aufschreiben was ihr da gemacht habt und so. lehrgespräche?? keine ahnung-gibts bei uns nicht... viel spass...