ich finde dieses Forum hier super, das mal so nebenbei !!!
Also früher habe ich auch recht viel Brot gebacken aber es war selten eines dabei mit dem ich so richtig zufrieden war. Was das Kneten angeht habe ich es eigentlich so gemacht wie du es beschreibst, allerdings ist das Brot dann beim Backen an der Seite aufgerissen , teilweise sogar auf beiden Seiten. Auch war das Brot solange es frisch war in der Regel gut. Am nächsten Tag aber bekam es immer so einen eigenartigen Geruch als ob es nicht ganz durch wäre. Das riecht dann ziemlich unappettitlich. Ich muß aber dazu sagen das diese Brote durchgebacken waren. Solange es frisch war hat es gut gerochen. Kann das an der Aufbewahrung liegen? Ich habe so ein Brotteil von Tupper. Beim gekauften Brot ist mir dieser Geruch allerdings noch nie aufgefallen.
