Kochen mit Freude |
Fremder (unbekannt) |
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kürbismarmelade 09.09.2003 (12:43 Uhr) gracills | ||
Kürbis-Marmelade (Ostfriesich) 09.09.2003 (13:13 Uhr) mamje | ||
Kürbis-Orangen-Ingwer-Konfitüre 09.09.2003 (13:13 Uhr) mamje | ||
Kürbis-Apfel-Marmelade 09.09.2003 (13:14 Uhr) mamje | ||
Kürbis-Birnen-Marmelade 09.09.2003 (13:14 Uhr) mamje | ||
Kürbis-Apfel-Wein-Marmelade 09.09.2003 (13:19 Uhr) mamje | ||
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c Titel: Kürbis-Apfel-Wein-Marmelade Kategorien: Marmelade, Apfel, Alkohol Menge: 1 Rezept 1200 Gramm Kürbis (netto) 800 Gramm Apfel (netto) 500 ml Wein 50 Gramm Ingwer Orangenschale von 1 Orange Piment oder Nelken oder Zimt, gemahlen 1000 Gramm Gelierzucker 2:1 ============================== QUELLE ============================== hausfrauenseite -- Erfasst *RK* 15.07.03 von -- mamje Kürbis und Apfel schälen und in ca. 2x2 cm dicke Würfel schneiden. Den Ingwer ebenfalls schälen und fein würfeln. Alles mit dem Wein aufkochen und in ca. 20 min. weich dünsten. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren. Mit Piment oder Nelken abschmecken. Die Fruchtmasse mit dem Gelierzucker zu Marmelade kochen (3 min. sprudelnd kochen lassen). Beim Wein nehme ich gerne Riesling (schmeckt man in der Marmelade am deutlichsten), Säure sollte er auf alle Fälle haben! Wenn man die Marmelade gerne etwas fester ist, kann man noch 5 g Zitronensäure dazutun (kommt der Farbe auch sehr zugute). Wer es nicht so "weihnachtlich" mag, kann die Gewürze auch weglassen. ===== | ||
Kuerbismarmelade mit Grappa 09.09.2003 (13:19 Uhr) mamje | ||
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