die Tonkabohnen (Dipteryx odorata) gibt es getrocknet und sie müssen dann gerieben werden oder als ätherisches Öl, dann ist es der Tonkaextrakt. Bei den Backrezepten kannst Du sie einfach weglassen, denn einen Ersatz dafür gibts nicht.
Vielleicht bekommst Du die getrockneten Bohnen über die Apotheke, frag mal nach.
