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 Satureja's Forum für ätherische Öle und Räucherwerk
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 verschiedene Fragen 18.05.2004 (18:31 Uhr) dusk
 Re: verschiedene Fragen 19.05.2004 (13:06 Uhr) Gabriela
 Re: verschiedene Fragen 21.05.2004 (13:27 Uhr) dusk
Hallo Gabriela,

vielen Dank für deine Antworten!

> Also für Myrrhe ist das nicht normal. Aber wie
> verräucherst Du die Myrrhe? Denn so wie Du das
> beschreibst, könnte es sein, dass Du zuviel oder ein
> größeres Harzstück auf die Kohle legst. Und dann
> verflüssigt sich der untere Teil, bekommt keinen
> Sauerstoff mehr und verkokelt, während der obere Teil
> sich langsam verflüssigt und den unteren Teil weiter
> abdichtet. Das Ergebnis ist dann erstmal ein feiner
> Geruch und dann kommt nur noch verbranntes. Die Harze
> sollte man immer zerkleinern, je kleiner desto feiner der
> Rauch und nur prisenweise auflegen. Besser ist es öfters
> Räucherwerk nachzulegen.

Danke für die gute Erklärung, so verständlich habe ich es bis jetzt noch nirgends gelesen. Tatsächlich habe ich die Myrrhe in gröberen Harzstücken auf die Kohle gelegt, da ich die Kohle geviertelt habe um zu geizen. Das mache ich, wenn ich ein Harz pur verräuchern möchte, denn eine feine Mischung lässt sich auf so einem Viertel nicht aufbringen. Mir ist der verkokelte Geruch nur bei der Myrrhe aufgefallen, denn Benzoe scheint nicht zu kokeln und mein Olibanum ist sehr feinkörnig, so dass es mir nicht weiter aufgefallen ist. Diese beiden Harze genieße ich übrigens gerne pur. :)

> Was mich immer stört ist, dass der botanische Name der
> Pflanze fehlt. Denn wie beim ätherischen Öl auch, werden
> oft andere Pflanzen angeboten wie deklariert. Dies gilt
> aber für den gesamten Bereich, den Du genannt hast. In
> jedem Fall ist es oft besser hier nachzufragen, denn auch
> im Apothekenhandel werden unterschiedlichste Pflanzen mit
> ein und derselben deutschen Bezeichnung verkauft.

Das stimmt, ist mir auch oft aufgefallen. Was mich aber noch mehr stört, ist, dass manche Händler den lateinischen Namen eines Räucherstoffes aus einem Buch auswählen, obwohl die Ware offensichtlich von einer anderen Pflanze kommt (Stichwort Protium Copal).
Ein anderer Fall betreffend den Gewürzhandel: die Firma Ostmann hat hier eine gute Beschreibung über Cassia-Zimt und Ceylon-Zimt (http://www.ostmann.de/endkunden/4wissen/zimt.php), aber kennzeichnet auf ihren Packungen nicht, welcher Zimt von welcher Pflanze kommt. Nun weiß ich nicht, ob der gemahlene Zimt tatsächlich von der Cassia-Art kommt.

> Dann gibt es im Gewürzhandel speziell ausgewiesene
> Räucherware, kommt z.B. bei den Wacholderbeeren vor, die
> nicht als Gewürz angeboten werden dürfen. Das ist dann
> die billigste Ware, die aber auch beim Verräuchern keinen
> wohlduftenden Rauch mehr abgibt. Und wichtig ist auch das
> Alter der Kräuter, da getrocknete Kräuter max. ein bis
> zwei Jahre ihren aromatischen Duft behalten und dann
> immer weiter abbauen.

Also sollte man sich prinzipiell vor Räucherwarenhändlern in acht nehmen, die zu billig verkaufen? Naja, in der Hinsicht habe ich einmal eine schlecht Erfahrung mit Sandelholz gemacht.

> In jeder Literaturangabe finden sich die Teilmengen und
> ob Du jetzt als Beispiel 2 g pro Räucherpflanze abmisst
> oder 1 TL nimmst, bleibt Deiner Wahl überlassen. Ich
> nehme meist 1 TL je Teil, bereite die Räuchermischung zu
> und schaue mir das Gemisch dann an, rieche daran und gebe
> danne evlt. von dem einen oder anderen Räucherstoff noch
> prisenweise zu. Damit bin ich bis jetzt immer gut
> gefahren.

Das Problem ist, dass ein Teelöffel eines Krautes 1g sein kann, und ein Teelöffel eines Harzes bis zu 5g (geschätzt). Und je nachdem, ob man bei einem Rezept aus der Literatur Volumen- oder Gewichtsteile verwendet, kommen total unterschiedliche Ergebnisse heraus. Bei Rezepten mit vier oder fünf Zutaten ist es ja nicht entscheident, da man sich da problemlos, wie du schreibst, an die eigene Nase halten kann und man es je nach Lust und Laune abändert. Ich finde es nur problematisch bei Rezepten mit über zehn Zutaten, wie zum Beispiel dem Kyphi. Aber belassen wir es dabei, ich glaube nicht, dass man da noch groß darüber reden kann, denn schließlich liegt das Problem bei den Rezeptangaben.

Also nochmal vielen Dank für deine ausführlichen Antworten und viele Grüße!
 Re: verschiedene Fragen 26.05.2004 (17:21 Uhr) Gabriela
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