| | Hallo,
ich fülle meinen Kombu, wie ich glaube schon mal erwähnt habe, zur weiteren Gärung in Flaschen und lagere diese in einem Kellerraum. Der Geschmack ändert sich dann noch ein bischen ( zum Positiven, wie ich finde ), aber nach ca. 1 bis 2 Wochen ist das vorbei und dann tut sich nichts mehr. Mein Ältester war bisher 8 Wochen alt. Vor ein paar Tagen berichtete jemand in der Kombu-Liste, er habe jetzt eine Flasche nach einem Jahr hervorgeholt. Geschmack: super.
Man kann also sagen, daß sich der Kombucha unter Luftabschluß nahezu unbegrenzt hält.
Grüße -
Dirk
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