Hallo Harlekine,

also momentan gebe ich frische Pfirsiche mit rein. Das gärt schön und schmeckt wie Sektbowle. Den braunen Zucker habe ich nur von Iris gesehen. Die nimmt nur braunen. Mir gefallen aber weisse Kristalle besser....
das ist sicher Geschmackssache. Füttern tue ich den Wasserkefir lieber mit Früchten. Das ist positiv für den Geschmack! Wie ist das mit den Erdbeeren? Werden die Kristalle dann nicht rot?

Zur Zeit experimentiere ich mit der Trockenkultur.
Da ich jetzt echte Kristalle habe, kann ich das wohl wagen.
Ich möchte nämlich wissen, ob die Kultur (lt Aussage von Spinnrad handelt es sich nur um gefriergetrocknete, echte Kristalle) zu richtigen Kristallen wird. Ich füttere mit extraviel Zucker, Früchten, Feigen, und lasse das ganze so 4 Tage gären. Mittlerweile ist der Hefesatz vom Anfang zu kleinen Kristallchen gewachsen (etwa ein 20zigstel vom Natürlichen) und hat sich auch beachtlich vermehrt...
Der Hefegeschmack ist etwas weniger geworden (da muß ich nur meinen Mann nochmal fragen, der ist auf den Geschmack empfindlicher, könnte sein, dass ich es nur nicht so merke..)nun bin ich gespannt. Über den Ausgang des Experimentes werde ich natürlich berichten.

Viele Grüße, von
Andi, die zur Zeit auch durch diverse Sommeraktionen (Fensterputz, Eismachen, Garten, uvm.)weniger Zeit hat Online zu sein...