Hallo Michael,
eigentlich arbeite ich bei der Joghurt-Herstellung äußerst gewissenhaft. An der Sauberkeit kann es auf keinen Fall liegen. Ich benutze immer H-Milch und öffne die Packung kurz vor der Herstellung. Vielleicht sollte ich sie trotzdem abkochen. Mir kommt es seltsam vor, denn die Joghurt-Oberfläche ist trotzdem glatt, also kein Schimmelrasen. Es sieht aus, als wäre ein Tropfen Obstsaft auf die Oberfläche geraten. Ich werde auf jeden Fall deinen Rat befolgen und das nächste mal die Milch abkochen. Vielen Dank.