Dies ist eine Maxikanische Nachspeise die das Feuer, das durch die pikanten
Speisen verursacht wird, wieder etwas löscht!  :-)

Zutaten:
50 g gehackte Mandeln
3 reife Mangos (a ca.300 g) oder 2 Dosen (a 450 ml) Mango-Früchte in Scheiben
Saft von 2 Limetten oder Zitronen
400 g Schlagsahne
3 Päckchen Sahnefestiger
2 Päckchen Vanillin-Zucker
evtl. Kokos-Chips und Limette zum Verzieren

Zubereitung:
Mandeln in einer Pfanne (ohne Fett) goldbraun rösten und abkühlen lassen.
Mangos schälen und das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden.
Dosenfrüchte auf einem Sieb abtropfen lassen. Einige zum Garnieren beiseite
legen.
Restliche Mango und Limettensaft pürieren.
Sahne mit dem Sahnefestiger und Vanillin-Zucker steif schlagen und mit 2/3
der Mandeln unter das Mango-Püree heben.
2-3 Stunden kalt stellen.
Mit Mangospalten, restlichen Mandeln, Kokos-Chips und Limettenscheiben
verzieren.


Ergibt ca. 8-10 Portionen mit ca.220 kcal/920 kJ pro Portion.