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Liebe Ann,
kannst du mir das Rezept bitte posten? Hoffentlich geht das auch per Hand. Ich habe übrigens noch eingefrorenen Sauerteig (ich hoffe der geht noch, ist bestimmt schon zwei Jahre im Tiefkühler...). Diese drei bzw. vier Stufen musst Du nur beim ersten Sauerteigansatz machen. Dann ersetzt Du die entnommene Menge durch frischen Roggen und Wasser. Das ist dann nur noch ein Schritt - ein Tag stehen lassen, fertig zum nächsten Ansatz.
Ich finde den selbstgemachten Sauerteig super. Allerdings muss man etwas mit der Temperatur achtgeben, denn sonst sind irgendwelche (Milchsäure?) Bakterien in der überzahl und es schmeckt nicht so gut. Aber wenn Du das Rezept beachtest, klappts gut.
Muss unbedingt mal wieder ein Brot backen....
Andi |
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