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(26.09.2021, 04:09 Uhr)

 
 
 Satureja's Forum für ätherische Öle und Räucherwerk
 
> Hallo Caroline,

tut mir leid, dass ich erst jetzt Deine Frage gesehen habe - vielleicht gelüstet es Dich ja noch nach einem Pudding?

Also, hier ein Rezept, das ich sehr gut finde:
Zutaten:
40 g Speisestärke
3 Eier, davon das Eigelb
80 g Zucker
500 ml Milch
1 Vanilleschote (oder eben ätherische Öle)

Speisestärke, Eigelb, Zucker und die Hälfte der MIlch kalt miteinander verrühren. Die restliche MIlch zum Kochen bringen und die angerührte Speisestärke hineingeben. Die Creme unter erneutem Aufkochen gut glattschlagen.

Wenn es leichter sein soll: 2 von den Eiweiß schlagen und vorsichtig unter die lauwarme Creme heben.

Am Schluss das gewünschte äÖ mit einem kleinen Löffel Sahne emulgieren (vorsichtig dosieren, nur 1 bis 2 Tropfen) und in die Creme mischen. Fertig!! Natürlich kannst Du auch Schokolade schmelzen und - vor dem Eiweiß - dazugeben, oder Kaffee, oder Vanillemark.

Guten Appetit!!

Liebe Grüße,
Inez




Hallo Inez,
>
> das hört sich ja lecker an, darf ich dich nach deinem
> Puddingrezept fragen?
>
> Schöne Grüße
>
> Caroline
>
> > Hallo Gabriela,
> >
> > na, das ist für spontan doch eine ganze Menge!
> >
> > Vielen Dank!
> >
> > LG,
> >
> > Inez
> >
> > > Hallo Inez,
> > >
> > > das Bayöl würde ich für Pudding nicht nehmen, höchstens
> > > für den englischen Plumpudding oder für Kompotte.
> > >
> > > Was sich für Puddings sehr gut eignet:
> > >
> > > Cardamom (Elettaria cardamomum)
> > > Honigwabe
> > > Ingwer (Zingiber officinale)
> > > Kakaoextrakt (Theobroma cacao)
> > > Limette (Citrus medica)
> > > Mandarine (Citrus reticulata)
> > > Orange (Citrus sinensis)
> > > Vanille 30 % (Vanilla planifolia)
> > >
> > > Mehr fällt mir dazu spontan nicht ein.
> > >
> > > Liebe Grüße
> > >
> > > Gabriela
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