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Hallo Ihr lieben,
ich habe ein paar ganz dumme Anfängerfragen zur Coldcream.
Die rühre ich jetzt zwar schon länger aber jetzt tauchen einige Unklarheiten auf.
Ich habe am Anfang meiner Rühr"Kariere" gelernt, das man Fett und Wasserphase auf jeweils 65- 70 grad erwärmen muss und dann zusammenrührt.
Jetzt arbeite ich mit wirklich guten Rohstoffen , also kaltgepressten Ölen, Samenölen und Sheabutter und glaube nicht das die Hitze der Qualität der Creme förderlich ist.
Kann ich nicht beide nur auf ca 40 grad erwärmen oder vielleicht noch weniger? Bienenwachs kann ich ja vorher schmelzen lassen oder?
Oder macht das keinen unterschied?
Liebe Grüße und Vielen Dank im voraus
Tina |
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