Auch ich habe seit einigen Jahren das Buch von Monika Werner mit dem Tonkastollenrezept und überlege seitdem jedes Jahr in der Weihnachtszeit, ob man sich vergiften könnte, wenn man solch einen Stollen backte. Denn außer der wegen Coumarin (angeblich?) leicht giftigen Tonkabohne kommen zusätzlich 25g Bittermandeln in den Teig. Ich habe in einem Geschäft nun tatsächlich echte Bittermandeln gesehen. Tonkabohnen gab es dort auch. Dort sagte man mir, daß die Bittermandeln ihre giftige Blausäure verlieren sobald sie erhitzt werden und das daher beim Kuchenbacken keine Gefahr bestünde. Weiß hier jemand genaues? Iris
