der Tonka-Christstollen von Monika Werner ist absolut lecker!
Die Vanille von Primavera und Neumond ist ein Extrakt und mit Weingeist vermischt. Sie wird mittels Alkohol-Extraktion gewonnen. Ich bevorzuge hier Neumond, da die Vanille runder ist. Sie hat 30 % Vanilleanteil, während Primavera "nur" 15 % Vanilleanteil hat, der Rest ist mit Weingeist gelöst.
Allerdings gibt es auch noch ein Vanille Absolue, das aus einer Hexan-Extraktion stammt und hier sollte man dann darauf achten, dass das Produkt rückstandskontrolliert ist. Denn Absolues werden durch Hexan-Extraktion gewonnen und nicht durch eine Alkoholextraktion. Es lohnt sich also auf das Gewinnungsverfahren beim Kauf zu achten.
