> hallo emilia,
> der kühlschrank scheint mir einfach wenig geeignet für
> die längere aufbewarung von kombucha-pilzen, weil
> 1. der kühlschrank im allgemeinen eine richtige
> brutstätte für schimmelpilze und fremdkeime ist (bei dem
> was alles so in normalen kühlschränken drinnen ist). oder
> besitzt du mehr als einen kühlschrank? wenn man den
> kombucha-pilz denn offen leicht abgedeckt lagert, kann
> genug überspringen.
> 2. wenn man den kombucha-pilz geschlossen lagert, um
> schimmel und keime zu verhindern, dann bekommt der pilz
> ja keine luft mehr, was ja nun auch nicht sonderlich gut
> für ihn ist. schließlich vergärt er mit sauerstoff und
> ich habe keine ahnung, in was sich ohne verwandelt.
> außerdem habe ich auch gelesen, daß sich kombucha-pilze
> nur drei monate (maximale zeit) im kühlschrank halten
> sollen. das habe ich an mehreren stellen auf diversen
> kombucha-seiten gelesen. an anderer stelle habe ich auch
> gelesen, daß er unter luftabschluß maximal eine woche
> überlebt. seine natürliche umgebung ist halt das gären
> unter zimmertemperatur.
> wenn ich ein kombucha-baby habe, nehme ich ihn beim
> nächsten ansatz einfach wieder rein. oder ich stelle ihn
> für länger zeit an einen kühleren ort als ansatz stehen,
> bis sich ein schöne kräftiger kombucha-pilz gebildet hat
> als ersatz für einen alten kombucha-pilz. als
> nebenprodukt bekomme ich dann noch einen wunderbaren
> kombucha-essig.
> lg
> sabine