Hallo alle zusammen! Ich muss in der schule ein referat über sauerteig halten! Habe da nur noch eine frage! Warum benutzt man da meistens Roggenmehl!? Muss da die chemischen vorgänge erklären können! Also ich habe da noch in erinnerung dass man mir gesagt hat dass roggenmehl schwer ist und deswegen die hefe nicht so aufgeht,stimmt das denn? Bitte schreibt mir schnell eine persönliche email! Ist ganz dringend! bedanke mich jetzt schonmal! mfg cindy
