ich mach meinen wrapteig genauso, wie ich es hier schon mal gepostet habe:

http://www.plaudern.de/a.prg?akt=645734500&for=2116&btr=141&nap=890&dow=4&dom=0&rnd=5564

hab also keine erfahrung mit maismehl.
und hab auch noch nie mais in meiner mühle gemahlen.
was du in deiner mühle selber kannst, kommt sehr auf die mühle an.
in jeder kann man nicht alles mahlen.
notfalls beim hersteller nachfragen.