Hi Helmut
Auch einen normal gewachsenen Baum kann man nachträglich umgestalten, vorausgesetzt er hat die Möglichkeiten, das heißt, er sollte schon dort Äste haben, wo man Äste haben will.

Das größte Problem ist aber die "absolute Unwissenheit", denn so eine Gestaltung, wie von Dir geplant, erfordert schon ein gehöriges Wissen und Erfahrung beim Schneiden der Bäume.
Dazu muß man die Schnitt- und Wachstumsregeln gut kennen, um Erfolg zu haben.

Der von Dir erwähnte hohe Preis dieser Bäume kommt nicht von ungefähr. Diese Bäume entstehen in jahrelanger Gestaltung, müssen viele male im Jahr geschnitten werden, bis sie diese Form erreicht haben.

Schau Dir Deinen Baum an, mache Dir in Gedanken ein Bild, wie er mal aussehen soll.
Wähle in Gedanken die Äste aus, die stehen bleiben sollen und die, die entfernt werden müßten.

Ahorn ist im Prinzip gut für solche Gestaltung geeignet, da er sehr wuchs- und austriebsfreudig ist.
Trotzdem sollten für diese Gestaltung aber schon einige Jahre eingeplant werden.

Gruß
Hajo.