Bei Milchprodukten wird ja immer der Fettgehalt in der Trockenmasse angegeben. Wieviel Fett ist das bei Quark, so ungefähr, absolut?
Oder andersherum: Für Kefir nehme ich 3.5%ige Milch. Macht man daraus Quark, geht etwa die Hälfte als Molke weg. Der Quark hat dann also etwa 7% Fett absolut. Wieviel Fett i. Tr. hat er dann etwa?
