das mit der Salzlösung habe ich noch nicht gehört, und wie es aussieht, scheint der Kefir es Dir übelgenommen zu haben. Die Milch wird sicher von alleine das gären anfangen...
Wenn man längere Zeit mal keinen Kefir will, hat sich das Trocknen der Knolle bei mir gut bewährt.
Wenn man sie dann zum Aufweichen in handwarmes Wasser legt, ist sie nach ein paar Stunden wieder einsatzfähig. Auch mit getrocknetem Wasserkefir habe ich gute Erfahrungen gemacht.