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Coldcream-Fragen 13.11.2002 (11:01 Uhr) Tina21
Re: Coldcream-Fragen 13.11.2002 (11:36 Uhr) Gitta
Hallo Tina,

den meisten kaltgepressten Ölen schadet es nicht, wenn sie auf 60-70°C erwärmt werden. Sehrwohl aber den Samenölen, der Sheabutter und der Kakaobutter. Die Samenöle verlieren durch die Erwärmung einen Großteil ihrer wertvollen Inhaltsstoffe. Die Shea- und Kakaobutter verlieren ihre Fähigkeit, der Creme die richtige Konsistenz zu geben. Und auch einen Teil der Inhaltsstoffe.

Wenn du die Fette und das Wasser nur auf 40°C erwärmst, kann es passieren, dass die Creme nicht stabil bleibt. Außerdem schmilzt Bienenwachs bei dieser Temperatur nicht. Auch dauert es lange, bis Bienenwachs ohne Ölzugabe schmilzt.

Ich mache es folgendermaßen: zuerst schmelze ich das Bienenwachs im Pflanzenöl, lasse die Masse etwas abkühlen und gebe Shea- oder Kakaobutter dazu. Meist reicht mehrfaches umrühren und die Butter schmilzt. Sollte die Wärme nicht mehr ausreichen, stelle ich das Glas nochmals kurz in die Mikrowelle oder ins Wasserbad. Dann lasse ich die Fettmasse wieder etwas abkühlen und gebe das Samenöl dazu. Nun wird das ca. 60°C heiße Wasser eingerührt.

Ich glaube, dass ich mit dieser Methode nicht zuviele Inhaltsstoffe der Öle und Fette vernichte.

Liebe Grüße
Gitta
Danke, Creme ist was geworden ;-) [ohne Text] 13.11.2002 (16:30 Uhr) Tina21
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