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> > Hallo Ulrike,
> >
> > ja genau, die meine ich. Deine Mutter sollte die Kerne
> > aber vor der weiteren Verarbeitung entfernen, sonst geht
> > die Andickwirkung verloren.
> > Und 30 Kilo Quitten geben auch ne ordentliche Menge
> > Samen.
> > Quittenbrot ist fürwahr etwas gewohnungsbedürftig....
> >
> > Liebe Grüße
> > Andi
> >
> > >
> Du meinst die Andickwirkung der Kerne? Ich nehme an, dass
> meine Mutter die Qitten nur kleinschneidet bevor sie sie
> ensaftet, aber ich werde sie mal fragen. Dürfen die Kerne
> nicht heisswerden oder wann geht die Wirkung flöten.
> Wenn ich nächstes Jahr noch von de Wirkung weiss, dann
> werde ich mal danach popeln. Die Quitten waren nämlich
> definitiv unbehandelt.
>
> Gruß
>
> Ulrike
Hallo Ulrike,
probiert habe ich es zwar noch nicht. Kann mir aber gut vorstellen, dass die erhitzten Kerne schneller verderben und vor allem eben diese Andickwirkung bereits im Saft Deiner Mutter ist.
Und wenn man die dinger kleinschneidet, geht das Kernhaus ganz gut raus. Vorstellbar ist auch, die ganzen gehäuse so zu trocknen und am Schluss dann die trocknen Kerne leicht rauszuschütteln.
Viele Grüße
Andi
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