Asa Foetida, einige Infos Neu

Zutaten:
1    Aubergine
1/2    Zwiebel
1/2 Teelöffel Sonnenblumenöl
1 Teelöffel Kreuzkümmel (ganz)
1 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben
1    milde grüne Chilischote
1/4 Teelöffel Salz
1 Teelöffel mildes Chilipulver
1/2 Teelöffel Garam Masala
2 Teelöffel Dhana Jheera
1/2 Teelöffel Zucker
Koriandergrün; zum Garnieren

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Kumud Shah: Quick After-
-Work Indian Vegetarian
-Cookbook; übersetzt und
erfasst: P. Hildebrandt

Anzahl Portionen: 1 Text

Beschreibung:
Aubergine waschen, seitlich der Länge nach mehrfach einschneiden. Im heißen
Ofen backen, bis sie weich ist, dabei ein- oder zweimal wenden (dauert ca,
15-20 Minuten). Schälen und in große Würfel schneiden. Während die Aubergine
gart, Zwiebel hacken, Chili entkernen und fein würfeln, Gewürze abmessen. Öl
im Wok erhitzen. Kreuzkümmelsamen darin 30 Sekunden anbräunen, dann die
Zwiebel zugeben und braten, bis sie bräunt.
Ingwer, Chili, Salz, Chilipulver, Garam Masala, Dhana Jheera und
Zucker zufügen.
Auberginenwürfel untermischen, 7-10 Minuten rührbraten.
Mit Koriandergrün garnieren.



:Stichworte     : Auberginen, Gemüse, Indien, Vegetarisch
:Notizen (**)   :
:               : Gepostet von: Petra Hildebrandt
:               : EMail: phildeb@ibm.net

Sicherheitshinweise:
keine