Cantuccini mit Mandeln


ZUTATEN für eine Portion
250  g  Mehl
175  g  Zucker
100  g  geschälte Mandeln
1  TL  Backpulver
2  Pk  Vanillezucker
1/2  Fl  Bittermandelaroma
1  Prise  Salz
25  g  Margarine oder weiche Butter
2  St  Eier

ZUBEREITUNG
Alle Zutaten mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig
verkneten. In Folie wickeln, 30 Minuten kalt stellen.

Teig in fünf Stücke teilen, jedes Stück zur 25 Zentimeter langen Rolle
formen und mit Abstand auf ein Blech mit Backpapier setzen. Bei 200 Grad auf
der zweiten Schiene von unten 15 Minuten vorbacken. Kalt werden lassen.

Rollen schräg mit einem sehr scharfen Messer oder der Brotschneidemaschine
in kleinfingerdicke Scheiben schneiden, aufs Backblech legen, nochmals acht
bis zehn Minuten backen.

Gruß Inge