Hallo Romy,

die Sahne kannst Du höchstens noch als Dessert verwenden.

Ich vermute mal das Deine Schokolade noch zu warm war als Du versucht hast sie unter die Sahne zu heben!
Sie darf keine Themperatur mehr haben, sondern muss gerade so noch Flüssig sein wenn Du sie zu der Sahne gibst!

Gruß, Markus