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Hallo Markus,
diese ausführliche Info über Kamut hättest du von mir natürlich nicht so bekommen .... Danke mamje !

"Krümelig" heisst, dass das Brot innen entlang der Kruste ok ist, im Kern aber dazu neigt, trocken zu sein und beim Schneiden / Streichen auseinander zu "krümeln"... Hält halt nich zusammen und ist nicht feucht genug.
Die Rinde ist von der Konsistenz her gut, nur eben recht blass und rau (schreibt man ja neuerdings glaub ich ohne "h" *lol*).

Sagt das dem Fachmann was ?

Grüße, Karin

P:S: werde nachher noch deine Laugenbrezeln probieren ... bin mal gespannt, wie die werden .. .