Hallo Rebby,
ich backe auch sehr gerne und leider auch sehr gerne mit Butter. Seit ich mich mit Lowfat beschäftige, habe ich auch einige Lowfatkuchen nachgebacken. Ich muß gestehen, dass Ergebnis fand ich nicht sehr befriedigend. Also Hefeteig mit Obstbelag ist ja sehr lecker, aber Rührkuchen mit den Ersatzprodukten (z.B. Jogurth und Buttermilch) schmeckten meiner Familie und mir nicht besonders gut. Aber naja, über Geschmack läßt sich bekanntlich nicht streiten.
ich hatte mir das Buch Leicht genießen Fettfrei backen gekauft. Südwest Verlag von Katharina König
Also ich persönlich bin der Meinung das man beim Kuchen auf bestimmte Zutaten nicht verzichten sollte. Bestimmte Geschmackskomponenten gehören da einfach dazu. Dann esse ich lieber etwas weniger, aber dafür geschmacklich perfekt.
Liebe Grüße von Grace