Hallo Petra,

ich kann da mamje nur beipflichten!
In erster Linie sollte dein Sohn an der Arbeit Augen und Ohren offen halten, Fragen stellen und evtl. sogar mal nach Feierabend ein wenig in der Konditorei helfen!
Praxis ist mit Theorie nicht zu ersetzen!!! Und gerade der Beruf des Bäckers baut auf Erfahrung auf. Es ist ein Handwerk und kann somit nicht aus Büchern gelernt werden!
Dennoch finde ich es gut das ihr nach Lernmaterial ausschau haltet. Denn die Schulnoten sind heutzutage fast genauso wichtig wie die Praktische erfahrung und vorallem ebnen sie einem den Zukünftigen Berufsweg, auch dann wenn man nicht in seinem gelerntem Beruf bleiben sollte!
Auf www.Baecker.org gibt es ein kleines Lernprogramm, das dein Sohn sich evtl. mal ansehen könnte. Wenn ich mich recht erinnere bekommt man es gegen Einsendung eines Berichtes, welcher wiederum in der Seite eingebaut wird. :o)

LG ... Markus