> Rezepte für Sanddornprodukte
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> 1. Saft
> Wenn man Sanddorn nicht frisch gepresst trinkt, sondern
> einen Vorrat für den Winter anlegen will, gewinnt man ihn
> im Dampfentsafter und füllt ihn kochend heiß in dunkle
> Flaschen und verschließt sie fest.
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> 2. Ungekochter Sirup
> Zutaten: 1 kg frisch gepflückte Sanddornbeeren, 500 g
> Honig.
> Beeren vorsichtig in kaltem Wasser waschen, abtropfen
> lassen, in einem säurefesten Topf sehr langsam mit einem
> Esslöffel Wasser erhitzen. Topf immer wieder schütteln,
> damit alle Beeren gleichmäßig heiß werden. Sie dürfen
> aber nicht kochen. Wenn die Beeren blass werden und ihre
> runde Form verlieren, durch ein feines Sieb in eine
> Rührschüssel streichen. Mit Handrührgerät oder
> Küchenmixer auf kleiner Stufe rühren, dabei löffelweise
> Honig zugeben bis alles dickflüssig ist. Den Sirup in
> heiß ausgespülte braune Flaschen füllen und diese
> luftdicht verschließen. Im Kühlschrank ist der
> Sanddornsirup fünf bis sechs Monate lagerfähig. Er passt
> zu Joghurt, Müsli, Süßspeisen, Milchmixgetränken.
> Banane, 1 Eigelb, 1 Esslöffel Sahne verquirlen ode
> 3. Mixgetränk
> Zutaten: 1 Tasse gekühlte Vollmilch, 2 Esslöffel
> Sanddornsaft oder Sanddornsirup, ein kleines Stück
> mixen.
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> 4. Sanddornmarmelade:
> Zutaten: 1 kg Sanddorn, 500 g Gelierzucker, 0,1 Liter
> Wasser.
> Die Beeren mit dem Wasser aufkochen bis sie platzen. Dann
> durch ein Sieb geben und das Mus mit dem Gelierzucker
> vermischen, unter Rühren aufkochen und während der
> angegebenen Kochzeit sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe
> machen, heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.
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