Zutaten
300 g Weizenmehl, 20 g Hefe, 2 Eier, Salz, 1TL Zucker, 1/8 l Milch, 1 Tasse Reis (vorgegart)

Zubreitung
Hefe mit dem Zucker und der lauwarmen Milch verrühren, die verquirlten Eier mit einer Prise Salz hinzugeben und das Mehl unterarbeiten, solange bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Danach den vorgegarten Reis dazugegeben. Das Ganze wird nun in eine mit Mehl ausgestreute Schüssel gegeben und zum Aufgehen an einen warmen Ort gestellt. Wenn der Hefeteig die doppelte Grösse erreicht hat, sticht man mit einem Löffel Teig ab und backt in der Pfanne in heissem Fett kleine Pufferkes.

Man kann sie mit Vanillensosse oder Zucker essen.