Noch ne Frage.
Vielleicht wird sich dem/der einen oder anderen schwindelig vor Augen, aber ich möchte wissen, ob ich auch einen schnellen Sauerteig ansetzen kann und ob dieser qualitativ schlechter ist als der "Standartsauerteig".
250 gr Buttermilch mit 1 Würfel Hefe und 150 gr Roggenmehl anrühren und warm stellen. Nach 24 Stunden ist der Sauerteig fertig.
Habe ihn schon benutzt und muss sagen, es klappt!
Habt Ihr ähnliche Erfahrungswerte?

Danke

frikadellenschmied :-))