Hallo,
habe durch die Suche nach Siegfried und Hermann Euer Forum hier gefunden. Da ich auf viele Sachen allergisch reagiere, bin ich vorsichtig mit allen Lebensmittel-Farbstoffen. Ich habe die Tortenguss-Frage für mich persönlich folgendermaßen gelöst: Der klare Guß aus dem Bioladen ist mit Apfelpektin, und wenn ich einen roten benötige, rühre ich den klaren einfach mit Kirschsaft oder Traubensaft an. Das hat bisher immer gut funktioniert, und man braucht keinen extra Zucker zuzugeben.
Gruß
Susisorglos