Hallo ihr zwei,

das ist ein Thema, über das ich mir auch schon Gedanken gemacht habe. Schließlich sind ätherische Öle, Mischungen vieler verschiedener chemischer Substanzen. Und jede einzelne davon sowie auch die Gesamtmischung hat ihre pharmakologische Wirkung ob nun positiv oder negativ. Ich gehe davon aus, dass von den wenigsten Stoffen ihre Wirkung umfassend erforscht ist.

Ist ein interessantes Gebiet, wo es noch viel zu tun gibt.

Zum Beispiel achte ich sonst beim alltäglichen Einkauf darauf, Produkte ohne Aromastoffe zu kaufen. Und dann tue ich manchmal selbst welche in Form von ätherischen Ölen rein. Eigentlich ein Widerspruch.
Aber bei den künstlichen Aromen handelt es sich ja meist um einen einzelnen Stoff. Und oft gibt es ja auch Geschmacksrichtungen, die sich gar nicht als ätherisches Öl gewinnen ließen, z.B. Erdbeere.
Außerdem schmeckt Vanilleextrakt unendlich besser als nur Vanillin.

Ich bin begeistert von der Aromaküche. Bisher hat alles super geschmeckt.
Dennoch koche und backe ich nur bei besondere Gelegenheiten mit ätherischen Ölen. Weil ich eben nicht so recht weiß, ob mir die Inhaltsstoffe nicht zu konzentriert sind und wie sie letztendlich wirken.

Wenn du frisches Basilikum ist, nimmst du ja auch ätherisches Öl auf -in anderen Mengen halt.

Ich könnte mir super vorstellen, im Bereich ätherische Öle zu forschen oder auch Diplomarbeit o.so zu schreiben. Es ist nur ziemlich schwierig eine Uni oder einen Fachbereich zu finden, die sich damit beschäftigen. Und dann noch als Biologin genommen zu werden...

Mein Traum wäre es nächstes Jahr in Frankreich ein Jahr "Parfum, Arômes et molécules bioactifs" zu studieren. Das klappt aber leider mit sehr großer Wahrscheinlichkeit nicht.

Schöne Grüße :)

von Caro